Eliminationsdiät: Buddha Bowl
Eine Eliminationsdiät-Konforme Bowl ist super schnell zubereitet und einfach gemacht.
Zutaten
- 400 g Blumenkohl
- 2 EL Kokosnussöl
- 1 EL Currypulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 Stück Gurke
- 2 Handvoll gemischter Salat/ Kräuter
- 10 Stück rote Trauben
- 2 TL Kimchi
- 2 EL Tahini
- 200 g Garnelen
Anleitungen
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Blumenkohl-Röschen abtrennen und in einer Schüssel mit Öl, Currypulver und Salz vermischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und b goldbraun backen, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
- Inzwischen die Garnelen braten und kalt abschrecken. Knoblauch andrücken, schälen und fein würfeln. Die Gurken waschen und im ganzen platt drücken bis sie bricht, z.B. mit einem flachen Teller oder kleinen Brett. Die zerbrochene Gurke in mundgerechte Stücke schneiden und mit Knoblauch, etwas Salz und Öl vermischen. Ein paar Minuten marinieren lassen.
- Den Salat und die Kräuter waschen und grob zerkleinern. Die Trauben waschen und halbieren.
- Für das Dressing das Tahini, Salz und Pfeffer verrühren. So viel Wasser zugeben, bis eine sämige Konsistenz entsteht.
- Den gerösteten Blumenkohl mit den marinierten Gurken, Salat, Kräutern, Weintrauben, den Garnelen, dem Kimchi anrichten und mit dem Dressing servieren.
Notizen
Dieses Gericht ist angelehnt an art´gerecht.
Es wurde so abgewandelt, dass du es ohne Probleme während deiner Eliminationsdiät essen kannst.
