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Gesundes Bananen-Schoko-Brot

Gesundes Bananen-Schoko-Brot
Wiebke

Wiebke

Gesundes Bananen-Schoko-Brot

Gesundes Schoko-Bananen-Brot

Bananen-Brot mal anders. Nämlich mit Schokolade. Nicht gesund? Oh doch. Schokolade - wenn es die richtige ist - hat super viele Antioxidantien!
5 von 1 Bewertung

Zutaten
  

  • 3 Stück Banenen reif
  • 3 Stück Eier
  • 80 g Kokosnussöl
  • 50 g Dattelmus alternativ geht auch Ahornsirup
  • 170 g Mandelmehl alternativ gehen auch gemahlene Mandeln
  • 35 g Kokosnussmehl
  • 35 g reines Kakaopuder bio (Rohkakao)
  • 1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 50 g Kakaonibs optional
  • 40 g Walnüsse grob gehackt - optional

Anleitungen
 

  • Heize den Backofen (Umluft) auf 180 Grad vor
  • Zermatsche die Banenen in einer Schüssel
  • Gib alle anderen Zutaten hinzu (bis auf die Kakaonibs und Walnüsse) und mische alles gut durch
  • Gib ganz zum Schluß die Nibs und die Walnüsse in die Masse und rühre vorsichtig um
  • Lege eine Kastenform mit Backpapier aus und gib die Masse hinein
  • Gib das Banenenbrot in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene
  • Backe das Bananebrot für ca. 45 Minuten
  • Zahnstochertest - es sollte nichts mehr am Zahnstocher hängen
  • Toppe das Bananebrot mit ein paar Kakaonibs, Nüssen und Nussbutter
Keyword banana bread, bananenbrot, clean eating, dessert, meal prep, paleo, pfannkuchen, schokolade
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Dieser Beitrag hat 2 Kommentare

  1. Sarah

    5 stars
    Das ist super lecker!
    Es wurde bei mir ein bisschen fester in der Konsistenz – lag wohl aber daran, dass ich keine reifen Bananen hatte sondern nur „frische“ die noch sehr fest waren.
    Kannst du eine Empfehlung für guten Kakao geben?

    1. Wiebke Heynen

      Hallo liebe Sarah!
      Danke für deinen lieben Kommentar.
      Es kann sehr gut sein, dass das Brot durch die unreifen Bananen nicht sehr fluffig wurde. Je reifer, desto besser 😁

      Geh mal auf https://www.korodrogerie.de/. Dort gibt es sehr guten Kakao. Ansonsten drauf achten, dass es Rohkakao ist. Den gibt es z.B. beim Alnatura.
      Viele Grüße
      Wiebke

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