Karottensuppe nach Dr. Moro
Diese Karottensuppe geht auf den Kinderarzt Ernst Moro zurück. Die Suppe dem Körper wichtige Mineralstoffe und Flüssigkeit zurück. Das enthaltene Betacarotin (Provitamin A) ist gut für eine gesunde Darmschleimhaut.
Zutaten
- 500 g Karotten
- 1 l Wasser
- 3 g Salz etwa 1 gestrichener Teelöffel
- frischer Ingwer optional
- frischer Kurkuma optional
Anleitungen
- Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Karottenwürfel nun für Mindestens eine bis eineinhalb Stunden kochen und sie dann abschütten.
- Karotten mit einem Pürierstab pürieren, so dass ein feiner Brei entsteht.
- Karotten dann mit dem Liter Wasser auffüllen.
- Würze die Suppe mit dem Salz
- Gib gerne noch etwas Inger und/ oder Kurkuma mit dazu. Dieses solltest du erst am Ende mit in die Suppe pürieren, damit die Nährstoffe enthalten bleiben
Notizen
Die lange Kochzeit ist sehr wichtig! Nur so können sich kleine Zuckermoleküle, die Durchfallerreger an sich binden und dadurch unschädlich machen.
