Shakshuka Meal Prep
Dieses orientalische Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch noch kalorienarm/ low-carb. Es ist schnell zubereitet und vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen und Proteinen.
Equipment
- Pfanne
- Sieb
Zutaten
- 2 Dosen Tomaten gehackt Bio
- 1 Dose weiße Riesenbohnen
- 1 Paprika
- 5 Eier
- 1 Rote Zwiebel gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch gepresst
- 1 TL Harissa Paste
- 1 Bund Petersilie gehackt
- 1 TL Cumin gemahlen
- 1 TL Kokosnussöl Nativ
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
Optional
- 5 Scheiben Brot deiner Wahl
Anleitungen
- Erhitze die Pfanne über mittlerer Hitze und gebe das Öl dazu.
- Gib die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate diese ca. 5 Minuten unter rühren an.
- Tropfe die weißen Bohnen ab und spüle sie mit klarem Wasser durch.
- Schneide die Paprika in ca. 0.5cm große Stücke.
- Gib nun alle restlichen Zutaten zu der Zwiebel und dem Knoblauch in die Pfanne und lasse es für 15 Minuten bei geringer Hitze leicht köcheln.
- Mache nun 5 kleine Mulden in das Shakshuka und gib jeweils ein Ei in die Mulde.
- Lass die Eier nun solange mit dem Deckel auf der Pfanne köcheln, bis das Eiweis gestockt ist/ die Eier die gewünschte Konsistenz haben.
Meal Prep
- Solltest du das Shakshuka vorkochen, dann lass den Schritt mit den Eiern weg und koche nur das Shakshuka an sich und verteile dieses dann auf 5 Behälter. Wenn du dann soweit bist, das Shakshuka zu verzehren, gib das Ei in die Mikrowellengeeignete Form zu dem Shakshuka und erhitze es abgedeckt ca 4 Minuten. Et Voilá!
